A cozinha marroquina é naturalmente amiga dos vegetarianos: tagines de legumes, zaalouk, taktouka, lentilhas, grão-de-bico, pão e azeitonas.
Uma cena em crescimento
Na medina e em Gueliz surgiram endereços dedicados: cafés biológicos, restaurantes veganos, sumos naturais. Menus muitas vezes em francês e inglês.
Comunicar as suas necessidades
Peça um prato "bidoun lham" (sem carne). Atenção: alguns pratos são cozinhados com caldo de carne. O Riad Dar Kawkawa, a 3 min de Jemaa el-Fna, adapta refeições a pedido pelo +212 661 13 22 74.