La cucina marocchina è naturalmente amica dei vegetariani: tajine di verdure, zaalouk, taktouka, lenticchie, ceci, pane e olive.
Una scena in crescita
Nella medina e a Gueliz sono fioriti indirizzi dedicati: caffè bio, ristoranti vegani, succhi freschi. Menu spesso in francese e inglese.
Comunicare le proprie esigenze
Chiedete un piatto "bidoun lham" (senza carne). Attenzione: alcuni piatti cucinati con brodo di carne. Il Riad Dar Kawkawa, a 3 min da Jemaa el-Fna, adatta i pasti su richiesta al +212 661 13 22 74.