Viaggiare a Marrakech significa immergersi in una cucina ricca di sapori. Al Riad Dar Kawkawa, a 3 minuti da Jemaa el-Fna, ecco i piatti da non perdere.
Il tajine, protagonista della tavola
Il tajine prende nome dal recipiente conico in terracotta. Varianti popolari: pollo con limone confit e olive, agnello con prugne e mandorle, kefta con uova.
La pastilla, capolavoro dolce-salato
Tradizionalmente con piccione, oggi spesso pollo, unisce carne, mandorle, cannella e zucchero in sottile pasta warqa. Un tempo riservata alle occasioni festive.
Altri piatti: couscous del venerdì, harira, mechoui. Alcuni riad offrono corsi di cucina. Contattateci al +212 661 13 22 74.