Eine Reise nach Marrakesch ist eine kulinarische Entdeckungsreise. Im Riad Dar Kawkawa, 3 Minuten von Jemaa el-Fna, ein Führer durch die Spezialitäten.
Die Tajine, Herzstück der Küche
Die Tajine trägt den Namen des kegelförmigen Tontopfs. Beliebte Varianten: Hähnchen mit Zitrone und Oliven, Lamm mit Pflaumen und Mandeln, Kefta mit Eiern.
Die Pastilla, süß-herzhaftes Meisterwerk
Traditionell mit Taube, heute oft Hähnchen, vereint sie Fleisch, Mandeln, Zimt und Zucker in dünnem Warqa-Teig. Früher Festen vorbehalten.
Weitere Gerichte: Freitags-Couscous, Harira, Mechoui. Manche Riads bieten Kochkurse. Kontaktieren Sie uns unter +212 661 13 22 74.