La place Jemaa el-Fna est l'un des meilleurs endroits au monde pour découvrir la cuisine marocaine. Dès la tombée de la nuit, la place se transforme en un immense théâtre culinaire à ciel ouvert : viandes grillées, tagines mijotés, soupe d'escargots, jus d'orange pressé. C'est une expérience à vivre au moins une fois lors d'un séjour à Marrakech.
Conseils d'hygiène et de sécurité
Privilégiez toujours les stands les plus fréquentés, où la nourriture est cuite à la demande sous vos yeux plutôt que préparée à l'avance. Observez la propreté générale et la fraîcheur des ingrédients. Buvez de l'eau en bouteille scellée plutôt que l'eau du robinet, et commencez doucement si votre estomac n'est pas habitué aux épices locales.
Rooftops, restaurants et plats à ne pas manquer
Les toits-terrasses des cafés bordant Jemaa el-Fna offrent une belle vue au coucher du soleil. Dans les ruelles adjacentes, on trouve aussi un large éventail de restaurants plus formels. Plusieurs plats méritent d'être goûtés : le tagine, le couscous du vendredi, la pastilla sucrée-salée, la harira réconfortante et le méchoui fondant.
Notre riad Dar Kawkawa, situé à seulement 3 minutes à pied de la place dans le Hay Laksour, constitue un point de départ idéal pour explorer à pied toutes ces adresses.